8款香软好吃的杯子蛋糕做法,简单一学即会赶快收藏了!

8款杯子蛋糕食谱~

抹茶栗子杯子蛋糕

8款香软好吃的杯子蛋糕做法,简单一学即会赶快收藏了!

材料
低粉100g 泡打粉1小匙 抹茶粉2小匙 黄油70g 牛奶30ml 优格2大匙砂糖40g(原方子60g)盐一小撮全蛋1个熟栗子切碎适量(7cm直径纸杯6个份)
做法
1.黄油室温软化,加糖,打发到颜色发白 
2.分次加入打散的全蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次 
3.加入1/3过筛好的粉类翻拌均匀,加一半分量牛奶+酸奶拌匀,再加1/3粉类,另一半液体,最后加1/3粉类稍拌到看不到粉就可以 
4.混入切碎的栗子, 180度30分钟左右,最后用加了抹茶粉打发的鲜奶油装饰,再撒上抹茶粉,放上整个的栗子.
小诀窍
栗子是超市买的袋装熟栗子。 
鲜奶油我用的就是雀巢的,其实一直觉得雀巢的完全胜任这种简单的抹面或是裱花,比如这次的,早上挤的花,室温放到下午4点依然清晰毫无变化。我习惯打鲜奶油时加上一大勺的奶粉同打,好像是很久以前在贝太上看过的让鲜奶油更硬挺的小窍门,很好用啊。 

专门放cupcake的盒子,这个是之前某间贵贵cupcake店买了留下的,不过淘宝也有很多家卖,见过有4粒和9粒的。

蜂蜜柚子杯子蛋糕

材料
蛋(蛋白与蛋黄分开) 2颗 
中筋或低筋麵粉 230g 
砂糖 20g 
奶油 50g 
牛奶 250g 
蜂蜜柚子酱 一匙
做法
1. 先将蛋黄、麵粉、糖放盆中拌匀,再加入融化的奶油拌匀 

2. 这时加入蜂蜜柚子酱拌匀后,再加入打发蛋白(湿性或乾性都可以)后,再分二次加入1,手式要轻不要让蛋白消泡 

3. 都好了之后均匀的放在杯子裏约七八分满,不要过满,烤了会涨起来 

4. 放烤箱,用15分钟150度来烤

柠檬杯子蛋糕

8款香软好吃的杯子蛋糕做法,简单一学即会赶快收藏了!

材料
(6个) 

中筋麵粉80g,泡打粉3/4小匙,无盐奶油(unsaltedbutter)4大匙(室温回软),砂糖75g,蛋1个,柠檬皮屑1小匙,牛奶2大匙,柠檬汁1大匙。 
Topping: 奶油4大匙,糖粉120g,柠檬汁1小匙。 

工具:电动搅拌器,橡皮刀,muffin烤盘,纸杯。
做法
1. 混合中筋麵粉、泡打粉一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。 
2.搅拌盆里放入奶油,用电动搅拌器搅打至颜色发白,加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀,加入鸡蛋打匀,然后加入柠檬皮屑与牛奶打匀,再加入柠檬汁打匀。最后将筛好的粉类加入,低速打匀。 
3. 在烤盘里放好纸杯,然后用汤匙挖取麵糊,填入纸杯中,放入烤箱烤约20~25分钟,出炉待凉即可。 
4. 混合所有topping材料,打匀之后,填入挤花袋就可以在蛋糕上挤花装饰。

巧克力杯子蛋糕

8款香软好吃的杯子蛋糕做法,简单一学即会赶快收藏了!

材料
(6~7个) 

中筋麵粉100g,可可粉30g,泡打粉半小匙,盐1/8小匙,无盐奶油(unsaltedbutter)4大匙(室温回软),砂糖120g,蛋1个,牛奶半杯,香草精半小匙,半甜巧克力丁(semi-sweet chocolatemorsels)35g。 

工具:电动搅拌器,橡皮刀,muffin烤盘,纸杯。
做法
1. 混合中筋麵粉、可可粉、泡打粉、盐,一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。 
2.搅拌盆里放入奶油,用电动搅拌器搅打至颜色发白,加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀,加入鸡蛋打匀,然后倒入牛奶与香草精打匀,将筛好的粉类加入,低速打匀,最后倒入巧克力丁并以橡皮刀拌匀。 
3. 在烤盘里放好纸杯,然后用汤匙挖取麵糊,填入纸杯中,放入烤箱烤约20~25分钟,出炉待凉即可。

杯子香蕉蛋糕

8款香软好吃的杯子蛋糕做法,简单一学即会赶快收藏了!

材料
用香甜又富有食物纤维的香蕉来製作杯子蛋糕,吃起来美味, 携带又方便, 是孩子们带去学校当点心的首选。。。。。 

材料: 
12个11号杯子蛋糕材料: 
1. 麵粉 - 175g 
2. 发粉/泡打粉-2+1/2茶匙 
3. 烘培用苏打粉- 1/2茶匙 
4. 奶油或黄油 - 175g 
5. 细砂糖 - 90g 

6. 蛋 - 3颗 
7. 牛奶- 60ml 
8. 剥皮香蕉(熟透的才好吃) - 200g 
9. 葡萄乾-适量(也可以选择不放)
做法
1. 香蕉先用牛奶打成香蕉泥待用。再把麵粉,发粉及烘培用的苏打粉过筛均匀待用。 

2. 把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白(大约5~7分钟) 

3. 逐个加入冷鸡蛋(先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时)打匀。 

4. 加入冷香蕉泥, 搅拌均匀。香蕉泥会氧化变深色,有的人会加些柠檬汁防止氧化, 我选择保存原味, 所以不加,烤出来的香蕉蛋糕颜色也没什幺有差别。 

5. 分4次加入麵粉, 轻轻搅拌。 

6. 把混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯),先放一大匙的香蕉蛋糕混合料,然后撒下几颗葡萄乾,再盖上一小匙的蛋糕混合料, 就成了杯子葡萄乾香蕉蛋糕了!(我用2个不同size的冰淇淋舀匙, 操作起来就俐落的多了,如果你不是常做蛋糕的话, 用一大一小的汤匙也ok的。) 

8. 把烤箱预热至180度C, 烤20~25分钟至蛋糕熟及上色(时间是根据烤箱的型号和热度作调整),途中(大约18分钟后)把烤盘调头, 避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯,只需要烤18~20分钟。 

乳酪果乾杯子蛋糕

8款香软好吃的杯子蛋糕做法,简单一学即会赶快收藏了!

材料
奶油乳酪120克,低粉80克,黄油50克,白砂糖50克,鸡蛋2个,泡打粉3克,柠檬汁少许,朗姆酒适量,蔓越莓30克,西梅30克
做法
1.烘焙:180度15分钟左右,见表面上色即可
2.準备好所需原料,称重备用
3.黄油加白糖打发备用
4.奶油乳酪加入少许柠檬汁搅拌顺滑后加入打发好的黄油拌匀
5.分次加入全蛋拌匀
6.泡打粉和低筋麵粉混合过筛到乳酪黄油盆中
7.用橡皮刮刀翻拌至无乾粉
8.蔓越莓果乾用朗姆酒浸泡变软
9.浸泡好的蔓越莓果乾放到厨房用纸上,吸掉多余的酒液
10.西梅切碎,和蔓越莓一起放到麵糊中
11.用刮刀拌匀麵糊
12.把适量的麵糊成到纸膜中约8分满,震蕩几下
13.用余下的蔓越莓点缀在纸杯麵糊中,入预热好180度的烤箱中层,约15分钟左右,见表面上色即可

黑森林杯子蛋糕

8款香软好吃的杯子蛋糕做法,简单一学即会赶快收藏了!

材料
低粉100克,无糖可可粉20克,安佳无盐黄油30克,鸡蛋4个,细砂糖100克,纯牛奶50ML,金钻乳脂淡奶油装饰,黑樱桃罐头装饰,黑巧克力碎装饰
做法
1.鸡蛋+糖打散 
2.筛入1半粉类(可可粉+低粉)拌匀 
3.倒入1半牛奶加融化的黄油拌匀 
4.再筛入另一半粉,倒入另一半牛奶黄油 
5.入模 
6.中下层,175度15分钟 
7.冷却后,挤上奶油花 
8.顶上放一粒黑樱桃罐头 
9.四周洒上黑巧碎

香草口味杯子蛋糕

8款香软好吃的杯子蛋糕做法,简单一学即会赶快收藏了!

材料
过筛的低筋麵粉165克 
泡打粉5克 
盐1克 
软化的黄油80克 
砂糖60克 
鸡蛋1个 
香草精1克 
牛奶140克
做法
1、烤箱180℃预热,将软化的黄油和砂糖放到大碗中,用打蛋器搅打至蓬鬆发白,体积变大。 
2、加入鸡蛋液和香草精,搅打至完全混合均匀。 
3、加入泡打粉和盐,之后分3次轮流加入低筋粉和牛奶,并搅打至均匀(先加入55克麵粉,搅打均匀,再加入45克牛奶搅打均匀,之后再加55克麵粉,这样轮流添加,直到全部加进去并搅打均匀)。 
4、纸模放到金属模中,将麵糊倒入纸模约7分满,放到烤箱中层,上下火烤18-20分钟。
小诀窍
1、麵粉和牛奶全部加入搅打均匀后最好再用打蛋器打一分钟,一定不要图方便直接把麵粉和牛奶全加进去,要分次轮流加,每次添加后要完全搅打均匀再加下面的。 
2、纸杯蛋糕不像戚风,不用担心过度搅拌会起筋,事实上起一点口感会更好。

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